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发布时间:2019-09-20浏览次数:796

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  中新网西宁9月28日电 题:从蒸大月饼到“偷月” 青海中秋传统习俗传温情

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  中秋节将近,青海省西宁市城北区石头磊新村内,60岁的宋维梅忙得热火朝天,洗净蒸笼、和面、发面、卷料、捏面花、切面坯……

  经历一道道复杂又精细的工序,一份五色俱全、饱满香甜的青海传统大月饼就出锅了。

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图为宋维梅准备将出笼的青海传统大月饼打包。刘洋摄

  中秋节,青海当地民众习惯称之为“八月十五节”,在中秋之际,制作和品尝青海传统大月饼也成为当地汉族、藏族等各族民众的共同习俗。

  “在青海,家家户户的中秋祝福都是用蒸笼‘蒸’出来的。”宋维梅之所以这么说,是因为青海人的传统大月饼做法独具特色,与其他省份的月饼相比较,在制作工艺、外形上有着较大区别。

  只见宋维梅和两名帮工在发好面后,分别加入红曲、香豆、姜黄和清油,揉成红色、绿色、黄色的面饼,依次叠在一起,最外层还要包上一层白色的面皮。

  “月饼表面贴的面花需要用不同颜色搭配,面坯整形后摆放进蒸笼,再将简单面花组合为复杂面花后,依次用清水将各种面花粘在面饼上,最后开始蒸制。”宋维梅边忙活边说。

图为宋维梅与帮工正在擀面。刘洋摄

  “每年中秋节前,我们都会做月饼,多做些给亲戚朋友送过去。”宋维梅说,自初中时候起,自己就学习制作青海传统大月饼,说起来也做了快50年了,亲戚朋友也都很喜欢这个味道。

  “这几天,在外地务工定居的青海人或者是这边嫁出去的姑娘,说十几年没有吃到过这个味道了,抖音上偶然刷到视频,纷纷来订购。”宋维梅感慨说,红黄绿三色使得青海传统大月饼在月饼中独一无二,虽然没有广式月饼那么出名,但是它们在青海人的眼中却是货真价实,看起来个大料足,吃起来浓浓的面香中和着红糖、玫瑰的甜腻,再加上香豆的独特香味,口感丰富、回味无穷。

图为刚刚出笼的青海传统大月饼。刘洋摄

  在等待月饼蒸制的过程中,前来购买的顾客王滟跟记者说,“以前八月十五,家里的老人们还要在院落中间放一个方桌,放上月饼和各种水果,意味着‘拜月’之意。”

  王滟说,小时候,还有“偷月”的习俗。所谓“偷月”,是等到月亮升起后,孩子们三五成群从侧门或翻墙潜入别人家,偷偷拿走别人家献给月亮的水果和月饼。

  民俗专家说,按照当地习俗,“偷”来了别人家的月饼,就相当于沾了别人家的福气,也有人觉得,献桌上的贡品变少了,是被月亮“吃”过了,会得到月亮的祝福。

  “长大后,思念就像月饼馅儿,各有各的‘味’儿。”王滟说,现在因为工作等原因离家远了,有时候中秋都不在家里度过,小时候“偷月”的习俗也渐渐地淡出了记忆,现在的节日更多的成了仪式感。

  “可我,还是很想念青海大月饼里满满的家的味道和浓浓的乡愁。”王滟笑着说。(完)

  中新网北京9月28日电 (记者 杜燕)第七届中国戏曲文化周28日在北京园博园拉开帷幕。本届中国戏曲文化周立足“戏曲嘉年华”定位,坚持专业性与群众性相结合,推出梨园精品、梨园荟萃、梨园嘉年华三大板块,举办“大咖云集·名团名剧名家”“文化沙龙·国际学术活动”“戏韵园林·地方园地方戏”“武林戏台·戏曲票友大赛”“潮玩戏曲·跨界破圈演绎”“戏炫生活·戏曲惠民进万家”等十大主题活动。北京园博园变身为戏曲百花园,每一位入园游客在此沉浸式感受戏曲文化魅力。

第七届中国戏曲文化周9月28日在北京园博园拉开帷幕,将持续至10月4日。丰台区供图

  开幕大戏展名团精品,老中青三代戏曲名家轮番登场

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  在北京园博园阳光剧场举行的“开幕大戏”,分为“粉墨氍毹情”“梨园共婵娟”“盛世谱华章”三个篇章,老中青三代戏曲名家轮番登场,国家京剧院、北京京剧院、北方昆曲剧院、中国评剧院、北京市河北梆子剧团、北京市曲剧团等在京各大院团,带来了耳熟能详的经典剧目。青海平弦戏、陇剧、豫剧、琼剧、秦腔、越剧、蒲剧、花鼓戏、黄梅戏等曲目串烧,让戏迷朋友们领略全国各代表性地方剧种的风采。

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  开幕式邀请戏曲名家、戏迷观众及国内外票友代表与主承办单位相关负责人共同启幕。

  戏曲名家上演“大师课”,优秀剧目线上线下展播

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9月28日,第七届中国戏曲文化周在北京园博园拉开帷幕。丰台区供图

  人们常说,听戏听腔,看戏看角。本届戏曲文化周上,尚长荣、李玉芙、杨少春、岳美缇、谷文月等戏曲名家,在现场或以视频形式为观众开启戏曲“大师课”。一批戏曲专业人士在学术沙龙论坛等活动中,围绕“传承戏曲文化加强创新转化”“戏曲文化的国际化传播”和“中国戏曲中的美学追求”等主题展开广泛交流,让观众沉浸式领略戏曲艺术的深厚底蕴。

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  值得一提的是,本届戏曲文化周还利用首都演艺资源,落实打造“演艺之都”工作要求,联动山东郯城、福建厦门等戏曲资源丰富的城市设置分会场,多点联动,吸引更多观众参与到活动中来,共享中国戏曲的独特魅力。

  无法抵达现场的观众也不用担心错过好戏。本届戏曲文化周不仅将在“戏曲中国”等平台对16场精彩的线下演出进行网络直播,还将展播豫剧《苏武牧羊》、越剧《红楼梦》等14台优秀剧目,让戏曲文化周成为全民共享的文化盛事。

  山水之间观梨园荟萃,地方特色剧种集中呈现

9月28日,第七届中国戏曲文化周在北京园博园拉开帷幕。丰台区供图

  人们常在戏曲中读到历史文脉,更能深深体味到其中寄寓的乡情乡趣。本届戏曲文化周,来自全国各地的剧团依托园博园中各地方展园的园林山水,以吕剧、晋剧、川剧、沪剧、楚剧、陇剧等地方特色剧种,以及海城喇叭戏、鲁南五大调、内蒙古二人台、汉调桄桄、落子、西秦戏、打城戏、柳琴戏等稀有剧种等各具特色的形式演绎经典戏曲故事,与观众近距离互动。

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  北京京剧院结合闽园红砖大厝、曲径通幽的园林建筑特点,精心创排的实景演出版《三国演义》,每天都会以不同英雄人物为主线讲述三国故事,带给观众耳目一新的观剧体验。

  岭南园也是本次活动期间的一个热点园区。四川省川剧院带来的《别洞观景》《变脸·吐火》《滚灯》等节目惊艳展示川剧绝活。甘肃陇剧院带来的《司文郎》《深宵幽会》《孟姜女》等,则会把风格独特的“陇东道情”奉献给戏迷朋友。

  本届戏曲文化周活动期间,会设有“演前导赏、演后谈”环节,引导大家更深入地欣赏剧目,继而爱上戏曲。

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  值得一提的是,本届戏曲文化周戏曲票友大赛首次实现“零门槛”开放,参赛选手不限地区、不限国籍、不限剧种、不限行当,均可报名。据统计,本次活动中,少儿选手占选手总数的46%,涉及20个剧种,成为本届票友大赛一大亮点,显示戏曲艺术正在获得越来越多青少年群体的喜爱。

  “入园即入戏”助力戏曲文化“破圈”

9月28日,第七届中国戏曲文化周在北京园博园拉开帷幕。丰台区供图

  戏曲发展离不开观众。为了吸引更多年轻人爱上戏曲,本届戏曲文化周精心设计了多种戏曲“打开方式”,希望能以更加亲民的形式,进一步打破传统戏曲与普通观众之间的壁垒,实现“破圈”。

  在斑斓秋色中漫步北京园博园,伴着悠扬婉转的唱腔移步换景,探索“园博十年,家乡百戏”地方园唱地方戏的浪漫与多彩,连身边走过的工作人员也身着戏曲元素服饰……处处装点的戏曲风,让游客沉浸式感受“入园即入戏”,成为“戏中人”。

  耍叉、踢枪等一系列武戏将以令人眼花缭乱的绝活,让观众一饱眼福。以经典唱段《铡美案》《定军山》《穆桂英挂帅》等戏曲包装的“快闪”,则会让观众近距离体验戏曲之美。同时,还首次推出《天下第一角》沉浸式游园活动,通过“沉浸体验+剧情推理+戏曲演绎”的娱乐项目,借助时下火爆的推理类社交游戏,“圈粉”青年观众。还有处处独具匠心的戏曲时尚秀场,知名歌手、戏曲名家、网络达人联手献上的国风现场音乐会,戏曲剧本杀、沉浸式游园……年轻化的娱乐方式与传统文化碰撞融合,让戏曲实力“破圈”,更显“潮”滋味。

  为进一步推动戏曲文化产业发展,促进文化消费,本届戏曲文化周期间还举办戏曲行业展示交易会、戏趣梨园市集等活动,搭建戏曲特色消费场景,增加优质产品与服务供给,激发文化消费潜能。

9月28日,第七届中国戏曲文化周在北京园博园拉开帷幕。丰台区供图

  目不暇接的精彩演出,精彩纷呈的各项活动,新潮破圈的多种玩法,第七届中国戏曲文化周将以更年轻的姿态,让戏曲走进千家万户,融入当代生活。

  中国戏曲文化周自2017年起已连续举办六届,累计举办演出、论坛等活动2200余场,吸引游客约85万人。今年,在办好主场活动的基础上,将围绕“大戏看北京”任务和“演艺新空间”建设,组织开展戏曲进社区、戏曲进学校、戏曲进军营等一系列经典剧目展演,以及戏曲专家“传戏”教学活动等,提高票友群体的戏曲艺术水平,不断丰富群众精神文化生活。未来,将不断总结经验,立足北京、面向全国、走向国际,联动全国广大戏曲人,共同擦亮“中国戏曲文化周”这张亮丽的文化名片。(完)

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